Fløde af vinstenspulver (kaliumbrintetartrat) eller vinsyre er en brusende syre, der opnås som et biprodukt ved vinfremstilling. Det sure pulver bruges til kulinariske og andre husholdningsformål, blandt andet: stabilisering af æggehvider og forøgelse af deres varmetolerance; forhindrer sukkersirup i at krystallisere; reducere misfarvning af kogte grøntsager.
Fløde af tatar er meget udbredt af naturen i mange frugter, men opnås normalt som et biprodukt ved vinfremstilling. Under gæringen af druerne krystalliserer tandsten i vinfadene. Krystallerne opsamles og renses for at fremstille det hvide, lugtfri, sure pulver.
Cream of Tartar er meget udbredt til fremstilling af hjemmelavede badebomber.
